Natte n°2 - Chêne pourpre

Salade d'endives jaunes et violettes, magret fumé, agrumes, éclats de fruits secs torréfiés

Dos de cabillaud cuit basse temperature, crumble d'herbes, purée fine de panais, barigoule de légumes

Fromage du moment et fruits secs

Tarte tropézienne, brioche mousseline vanille, chantilly fleur d'oranger 

Ce plateau contient une entrée, un plat, un fromage et un dessert. Couverts, verre et serviette inclus.